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很多人只知道液氮常在實驗室、科研所等場所，用來儲存樣本。而如今，液氮在生活中的應用也越來越廣泛，比如用來保存長途運輸的昂貴海鮮。

盛杰海鮮液氮凍存罐

海產品的保鮮儲存方式有很多，比如大家逛超市時經常看到，那些臥在冰塊上，但本身看著較為鮮活并未結冰的海鮮。這種方式處理的海鮮保存時間較短，不適于長途運輸。

而液氮冷凍海鮮是一種更為快速、高效的冷凍方法，能夠最大程度地保持海鮮的新鮮度和營養價值。

這是因為液氮的溫度極低，可以達到零下196度，因此它能夠在極短的時間內就將海鮮冷凍，從而避免在冷凍過程中產生較大的冰晶，避免造成不必要的細胞損傷，能有效保持住海鮮的口感和質地。

使用液氮冷凍海鮮的過程也非常簡單，首先需要篩選出新鮮的海產品，去除不需要的部分和雜質，并將其徹底地清理干凈；然后，將海鮮放入密封的塑料袋中，排除空氣并盡量壓縮袋子。接下來，將袋子放入液氮罐中，等待一段時間，直到海鮮完全冷凍，以備后續使用。

比如，盛杰海鮮液氮凍存罐，率先應用于高檔海鮮冷凍，擁有制冷快、保鮮時間長、設備投入成本低、運行成本低，且無能耗、無噪音、基本無維護等優點，能保持海鮮的原色、原味和原有的營養物質。

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盛杰海鮮液氮凍存罐

由于液氮的溫度極低，因此，在進行液氮冷凍海鮮的操作時，必須采取嚴格的安全措施，如佩戴防凍手套、避免直接接觸液氮等，避免液氮直接接觸皮膚或眼睛，造成凍傷或者其他不必要的傷害。

液氮冷凍海鮮雖然具有很多優點，不過，需要注意的是，它可不是適合于所有類型的海鮮，需要根據具體情況進行選擇。因為部分海鮮在冷凍后，口感和質地可能會發生變化。同時，在食用液氮冷凍海鮮之前，也需要進行充分的加熱處理，以確保食品安全。

（資料來源網絡）