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制作美味液氮冰激凌,原來如此簡單

作者:海爾生物醫療科技(成都)有限公司     |   發布時間:2024-02-27 17:08:09

液氮冰激凌是一種新型的冰激凌制作方法,因其口感更順滑細膩,味道更豐富多樣,而受到越來越人的喜愛。

看似復雜的液氮冰激凌,制作起來其實很簡單,幾個步驟就能輕松搞定。簡單來說,它的原理就是利用零下196度的超低溫液氮,來快速冷凍奶油、糖、雞蛋等制作冰激凌的原材料混合物,從而制作出具有獨特口感和外觀的冰激凌。

盛杰液氮冰淇淋機

 

在攪拌混合冰激凌原料的過程中,逐漸加入液氮,同時繼續攪拌,使冰激凌混合物迅速冷卻并固化。當冰激凌混合物形成一層硬殼時,就可以停止攪拌,并將其從容器中取出。最后,可以根據個人喜好添加一些裝飾品,如水果、巧克力碎片等。

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液氮冰激凌與普通冰激凌相比,最大的區別在于其制作方法和口感。由于液氮的超低溫度,液氮冰激凌在制作過程中無需使用傳統的冷凍設備,從而可以大大縮短制作時間。

現在,已有專業的液氮冰激凌機,方便人們的制作與使用,比如盛杰液氮冰淇淋機。該產品就可以使冰激凌原料快速結晶,產生的冰晶細小而均勻,口感綿軟細膩。

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同時,冷凍過程中冰激凌原料被氮所包圍,減少了與空氣的接觸,因此不發生氧化變色和脂肪酸敗,更好地保持了冰激凌原有的新鮮度、色香味及其營養價值。

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然而,需要注意的是,液氮冰激凌在制作過程中存在一定的安全風險。由于液氮的溫度極低,如果不小心接觸到皮膚或眼睛,可能會造成凍傷或其他傷害。因此,在制作液氮冰激凌時,必須采取嚴格的安全措施,如佩戴防凍手套、避免直接接觸液氮等。

液氮冰激凌是一種新穎、有趣的冰激凌制作方法,其獨特的口感和外觀吸引了眾多消費者的關注。但在享受其美味的同時,大家也要注意適量食用,避免因為多食而傷脾胃或導致肥胖哦。

(資料來源網絡)

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