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隨著人們對海鮮品質與安全的關注度越來越高，市場上對液氮速凍海鮮的接受度，也正在逐漸提高。

液氮不僅無色、無嗅，還無腐蝕性。作為冷卻介質，它既環保、高效又經濟實用，是目前食品科技界公認的優質食品冷卻介質。

液氮通常儲存在專業的液氮罐中。這些罐體都具備良好的保溫性能，以減少液氮的蒸發損失，并能夠承受內部液氮汽化產生的壓力。工作人員也會定期檢查和維護液氮罐，確保其安全可靠性。

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儲存在這些液氮罐中的液氮，沸點低至-196.56 ℃，當液氮與海鮮接觸時，溫差將超過200℃，僅僅5分鐘，就可以實現對海鮮的急速冷凍。近年來，液氮超低溫凍存海鮮技術，已成為一種新興的食品冷凍技術。

在海鮮產品的運輸過程中，若采用液氮超低溫凍存海鮮技術，迅速將海鮮凍至極低溫度，不僅能最大限度地保留海鮮的營養價值和口感，還能有效抑制微生物生長，保證海鮮產品在生產、運輸和銷售過程中的食品安全。

這樣的急速冷凍，能使海鮮產生的冰晶顆粒最小，不僅杜絕了水分的丟失，抑制了細菌和其他微生物對食物的破壞，使食品幾乎不發生氧化變色和脂肪的酸敗，還保持了海鮮的原色、原味和原有的營養物質，所以長時間凍存也能保證有最好的口感，讓遠方的食客們享受到絕佳的海鮮美味。

盛杰海鮮液氮凍存罐

如今，市面上已經有很多液氮凍存海鮮相關產品設備受到大家的歡迎。比如盛杰海鮮液氮凍存罐，就率先應用于高檔海鮮冷凍，擁有制冷快、保鮮時間長、設備投入成本低、運行成本低，且無能耗、無噪音、基本無維護等優點，能保持海鮮的原色、原味和原有的營養物質。

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海鮮液氮凍存罐讓遠洋的海鮮新鮮如初，相信神奇的液氮速凍技術，未來在食品加工領域還有更加廣泛的實用價值。

（資料來源網絡）