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你吃過(guò)能“噴氣”的食物嗎？那種一入口就從口腔和鼻孔噴出陣陣仙氣的感覺(jué)，讓很多人欲罷不能。原來(lái)，這一切都是液氮速凍技術(shù)的功勞。

液氮無(wú)色、無(wú)味、無(wú)腐蝕性，卻有著-196 ℃的超低溫，能夠讓食物迅速冷凍，又不破壞食物本身的美味。而因其如此特殊的性質(zhì)，液氮往往需要儲(chǔ)存在專(zhuān)業(yè)的液氮罐中進(jìn)行保存。

例如盛杰液氮補(bǔ)給儲(chǔ)存系列，主要為中心實(shí)驗(yàn)室儲(chǔ)備液氮用，是最新的高性能低溫液氮介質(zhì)儲(chǔ)存容器。該系列利用容器內(nèi)少量液化氣體產(chǎn)生壓力，使容器自動(dòng)排放液體，從而為其他容器進(jìn)行液體補(bǔ)充。

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液氮補(bǔ)給儲(chǔ)存系列的不銹鋼設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)能適用最嚴(yán)苛的使用環(huán)境，且降低了蒸發(fā)損失率。該系列產(chǎn)品都完整設(shè)置了一個(gè)增壓閥、排液閥、壓力表、安全閥、放空閥。此外，該系列所有型號(hào)都配備四個(gè)移動(dòng)萬(wàn)向腳輪，方便容器在不同場(chǎng)所使用和移動(dòng)。主要適用于實(shí)驗(yàn)室和化工企業(yè)用戶(hù)用于液氮儲(chǔ)存或液氮自動(dòng)補(bǔ)給。

盛杰液氮補(bǔ)給儲(chǔ)存系列

有了液氮罐為液氮儲(chǔ)存保駕護(hù)航，液氮速凍技術(shù)也讓美食市場(chǎng)逐漸變得琳瑯滿(mǎn)目。液氮榴蓮、液氮泡芙、液氮冰淇淋等等美食，數(shù)不勝數(shù)。很多高級(jí)西餐廳的廚師們，都擅長(zhǎng)用液氮來(lái)處理食物，使其迅速變成冰碴?duì)睿尶诟懈S富。

這其中，液氮冰淇淋最受人們的歡迎與喜愛(ài)。這種液氮冰淇淋的原料其實(shí)與普通冰淇淋并無(wú)兩樣，但關(guān)鍵在于，需要用專(zhuān)門(mén)的液氮冰淇淋機(jī)進(jìn)行制作。http://www.flzxz.com/4062/26285/1366542

在機(jī)器冷凍的過(guò)程中，冰淇淋原料被液氮包圍，減少了與空氣的接觸，因此不會(huì)發(fā)生氧化變色和脂肪酸敗，更好地保持了冰淇淋原有的新鮮度和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，色香味俱全。液氮瞬間降低的溫度能使得原料快速結(jié)晶。冰晶細(xì)小而均勻，口感綿軟而細(xì)膩。

盛杰液氮冰淇淋機(jī)

如今，人們利用超低溫液氮來(lái)烹飪美食，以鎖住食物的質(zhì)地、風(fēng)味與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。從此誕生的各類(lèi)神奇料理，相信會(huì)成為更多美食家的選擇。

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