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液氮，是一種零下196℃的液體，常儲存于專業的液氮罐中。當與有溫差的物體接觸時，液氮可以在不改變細胞結構的情況下，快速冷凍物體。而很多有趣的小實驗，都能展示液氮的這種特性。

海爾液氮生物容器 智聯系列（圖源：海爾生物醫療科技（成都）有限公司）

液氮與氣球

將一個充好氣的氣球，放進一個裝有液氮的容器中，經過數秒后，氣球會慢慢縮小，而當把氣球從容器中再取出后，在幾秒的時間內，氣球又會有一個自我膨脹的過程，最后恢復成原來的充氣模樣。

氣體的溫度和壓力之間存在一定的關系。當氣球被浸入溫度極低的液氮中，氣球內的氮氣、氧氣等各類氣體分子，會隨著溫度的降低而變得移動緩慢，導致氣體壓力減小，從而導致氣球的收縮。

而當氣球從液氮容器中取出，氣球中的氣體脫離了低溫環境，隨著溫度的上升，重新變得活躍，導致氣壓變高，氣球也就恢復了原來的模樣。

液氮與鮮花

當玫瑰邂逅液氮，也會有意想不到的神奇效果。將玫瑰花浸泡在液氮中，幾秒鐘之后再拿出，原本鮮艷美麗的玫瑰花，經過液氮的洗禮，就會一改柔軟的本性，變成渾身仙氣飄飄的“凍干玫瑰”。

經過液氮處理后的鮮花可以完美地保持其原貌。因為玫瑰表面水分會迅速結晶，并形成微小結晶點，從而保持鮮花狀態，并達到防止腐爛的效果。但這樣的玫瑰很美麗也很脆弱，且花體冰涼。如果你用手輕輕一碰，還會立刻碎裂。

根據這一特性，“凍干玫瑰”有時會運用在美食中。在某些高級餐廳中，店員會為食客獻上玫瑰，由食客親自將花瓣均勻拍撒在食物上。如此操作不僅浪漫指數飆升，花香也會隨之在舌尖層層綻放。

在溫度極低的液氮中，氣球會熱脹冷縮，鮮花會一拍即碎......這些妙趣橫生的科學小實驗，不但開闊了大家的視野，讓大家對液氮產生了初步的認識，也許還能激發更多人對科學技術的興趣和想象力。

（資料來源網絡）